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今天冬至啦，我们徐州这有什么讲究

发表于 2011-12-22 09:50:13 | 查看: 285| 回复: 8

　　今天二十四节气中的“冬至”到了，也是数九寒天拉开序幕的首日。
　　12月22日是二十四节气中的冬至，意味着一年中最冷时节的到来。冬至节气是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。因此，我国古代又将冬至称为“日短”或“日短至”。古代人们对冬至很重视，有“冬至大如年”的说法，因为人们认为过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，被当作一个较大节日来庆贺。
　　冬至过后，全国各地都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”。
　　冬至来到徐州最冷在1月
　　从上周中期开始，徐州的温度一直呈现回升的趋势，特别是白天的最高温度已连续5天超过5℃，其中昨天下午15时，市区的气温达到了7.7℃，再次刷新了本轮气温回升的高温纪录。可是这一切都是暂时的，毕竟冬至节气已经开始了。
　　冬至节气到来后，常有冷空气或寒潮南下，但冬至并非一年最冷的一天，中国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。“进九”之后，下月中旬左右的“三九”和“四九”期间，才是徐州一年里最冷的时间(即翌年1月8日—1月27日)，根据市气象台的记录，徐州每年的极端最低气温几乎都出现在这一时期。
　　冷空气影响持续到“圣诞节”
　　仿佛是为了配合冬至的到来，一股较强冷空气也从昨天开始南下。“从目前的卫星云图上看，这股强冷空气今天将会影响我市所处的黄淮地区，这股强冷空气的到来也正好与冬至的节气相吻合。”市气象台的专家告诉记者，这股强冷空气到来后将给我市带来新一轮的降温天气，预计从今天起，我市高空云系将增厚，天气将转为多云到晴，但是无明显降水，由于冷空气势力较强，在冷空气的持续影响下，未来48小时，徐州的气温将继续下降，降幅预计在4℃-6℃。
　　据预报，今天白天我市的最高气温就将降到4℃以下，夜里的最低气温将达到-5℃，随着冷空气的深入，明天凌晨，我市的气温将下降到本轮降温过程的最低点———-6℃左右。同时，从目前的卫星云图上看，这股冷空气对我市的影响将可能持续到25日“圣诞节”前后，在此期间，我市的最高气温将不会超过4℃。
　　记者刘冰摄
　　“冬至大如年”习俗传承近3000年
　　习俗
　　冬至不仅是我国农历中一个重要节气，也是一个传统节日
　　据新华社电 12月22日，冬至节气至。民俗专家表示，冬至不仅是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，古代民间有“冬至大如年”之说，其节日习俗传承已近3000年，是宝贵的非物质文化遗产。
　　天津市社科院教授王来华介绍说，古代的人们一直认为，冬至节气是计算我国二十四节气的起点。因为冬至一到，新年就在眼前了。所以，古人认为冬至的重要程度并不亚于新年，在民间广泛流传着“冬至大如年”的说法。同时，古人又认为，冬至过后，白昼的时间一天比一天长，阳气上升，是个吉祥的日子，值得庆贺，因此，冬至又称“冬节”“交冬”“贺冬”“亚岁”“一阳节”和“消寒节”等。由于冬至时间不固定，因此，它与清明节一样，是活节。
　　根据史料记载，早在周朝，冬至日便有“天子率三公九卿迎岁”以郊祀祭天的记载。《周礼》中规定，在冬至日，要举行“致天神人鬼”的祭祀仪式。
　　汉代以后，冬至节开始成为民间的一种节日。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式，称为“贺冬”，例行放假。
　　唐宋时代，冬至的地位更为重要，当时人们甚至认为“冬至”与“岁首”并重。《东京梦华录》中记载说：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣、备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
　　明清时代，冬至依旧长盛不衰，民间有“肥冬瘦年”之说。此时每到冬至这一天，皇帝要亲自举行郊祭，即祭天，百官要进表朝贺。《帝京景物略》中记载了人们庆祝冬至时的盛况：“百官贺冬毕，吉服三日，具红笺互拜，朱衣交于衢，一如元旦。”可见，古人对冬至节的重视程度与元旦相差无几。过冬至的习俗一直延续至今。
　　“一九”到“三九”进补最佳时
　　健康
　　冬至这天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃，最易吸收外来营养
　　据新华社电 12月22日，冬至，进九。冬至这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃，最易吸收外来的营养，因此，冬至前后是进补的最好时间，不仅强健身体，还能消寒。营养专家提示说，冬令进补的最佳时间是冬至后的“一九”到“三九”期间。
　　冬令进补是我国民间传统的养生方法，民谚说：“三九补一冬，来年无病痛;今年冬令补，明年可打虎。”
　　有专家说，冬季，气候寒冷，冬至期间进补可扶正固本，萌育元气，增强抵抗力，有效预防流行性疾病。
　　专家介绍，根据“冬主藏闭”“冬藏精”的自然规律，冬令进补的最佳时间是冬至后的“一九”到“三九”期间。冬补的方法有两种：一是食补，二是药补。冬补的药物有人参、阿胶、鹿茸等。人参补气，对气虚、体弱、四肢无力、过度疲劳的人最为合适。阿胶是滋阴补血的良药。但“药补不如食补”，冬至时节，适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾肉;蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有橘子、龙眼、红枣等;其他的还有红糖、糯米、松子等。
　　专家同时提示说，冬令进补应避免造成血液粘稠，宜多食保护心脑血管食品，如山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等;应多吃利于降血脂的食品，如苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜;多吃温补性、养阳性的食物，如羊肉、鸡肉、狗肉等，以炖食为最佳。其中，羊肉和鸡是冬天温补的主要肉食品，俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体。”此外，还应多吃益肾、护肾的食物，前者有腰果、大骨头汤、核桃等，后者有黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。
　　冬令进补，要防止无虚滥补。滥补不但徒耗药品，而且会扰乱人体脏腑的正常生理功能，引起疾病;此外，还要防止虚不受补，这是指体弱者进补之后，病痛不减，反而还引起一系列不良反应，其主要原因是阴虚火旺或气阳两虚，进补助火。
　　习俗不同吃的也不一样
　　饮食
　　各地风俗不同，吃的也不一样，为什么要吃这些，都有渊源
　　立冬不算冬，冬至到来，才有冬天的感觉。冬至，是我国二十四节气之一，冬至过后，一年中最寒冷的天气就要来到。
　　不同的节日一般都有不同的吃法。各地风俗不同，吃的也不一样，为什么要吃这些，说来都颇有渊源。
　　■北方：饺子和馄饨
　　在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样，比如广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人则称之为“包面”，江西人称其“清汤”，四川人称“抄手”。河南人在冬至这天，要吃“捏冻耳朵”。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
　　■江南：汤圆
　　民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。
　　■宁夏：“头脑”
　　银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓在冬至这一天，给羊肉粉汤取了个古怪的名字———“头脑”。
　　五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
　　■台湾：九层糕
　　在我国台湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日，集中到祖祠中，照长幼之序一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。

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